Karkas etinden hazırlanan et ürünlerine, sakatat katılması yasak olan ürünler tebliğde açıkça belirtildi. Buna göre; fermente sucuk, ısıl işlem görmüş sucuk, pastırma, kavurma, jambon, köfte, kanatlı köfte, döner, kanatlı döner ve emülsifiye et ürünleri gibi karkas etinden üretilen et ürünlerine sakatat katılamayacak. Dilli salama sakatat eklenebilecek. Sakatattan hazırlanan et ürünlerine ise karkas eti katılabilecek.